腐竹和什么一起炒好吃
腐竹可以和肉片、木耳、芹菜、黄瓜、白菜等食材一起炒。腐竹又叫豆筋,属于豆类制品,它具有和黄豆相似的营养价值。而且腐竹既可以凉拌又可以快炒,营养又美味。下面就为大家介绍几种腐竹的做法!
凉拌腐竹:
1、腐竹掰短一些,用冷水泡软。
2、泡好之后切短备用。
3、起锅烧水,放半勺盐,把腐竹焯水。
4、等腐竹软后捞出,过凉开水。
5、把腐竹放入空碗中,加入生抽、酱油、辣椒、鸡精。
6、放置20-30分钟,入味后即可食用。
腐竹炒白菜:
1、腐竹提前泡发,切段。
2、白菜梗和叶子分开,叶子手撕成块,蒜压碎,切成小块。
3、热锅温油,放入花椒,盖锅盖小火煎。
4、直到花椒爆出香味,颜色变黑,关火,捞出花椒粒丢掉。
5、开大火,在花椒油中爆香蒜,放入白菜梗翻炒。
6、快出水的时候倒入腐竹段,翻炒均匀后放生抽、糖。
7、倒入白菜叶和盐,翻炒至断生即可出锅,撒上葱花或熟芝麻装饰。
芹菜炒腐竹:
1、把腐竹泡发。芹菜洗净切段,腐竹切成菱形,大蒜和姜去皮切成片。
2、锅里烧开水,下芹菜段焯水1分钟,捞出过凉水备用。
3、热油,下姜蒜片爆香,倒入腐竹炒熟。
4、加入芹菜翻炒,加入1勺生抽,再加1勺蚝油、炒1分钟后即可出锅。
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