大肠和什么一起炒好吃
大肠和:辣椒、酸菜、泡菜、蒜苗、豆腐、洋葱、胡萝卜等一起炒比较好吃。大肠就是猪的肠子,大肠的营养价值非常的高,含有各种维生素、胡萝卜素、钙、铁、以及蛋白质、脂肪等。猪大肠虽然清洗起来有些麻烦,但由于猪大肠的营养价值十分丰富,仍然非常受人们的欢迎与喜爱。下面就为大家介绍几种大肠的做法吧。
辣椒炒大肠:
1、把大肠切小块,辣椒切小块,葱姜蒜切碎。
2、起锅烧油,油温六成热时下入大肠翻炒5秒钟,捞出控油备用。
3、起锅烧油,下入葱姜蒜爆香,放适量耗油、料酒、生抽、盐和鸡精。
4、放入所有食材大火翻炒均匀,即可出锅。
大肠炒酸菜:
1、新鲜的大肠用盐、生粉或者食用碱反复搓洗干净。
2、酸菜用水浸泡一下,然后切0.5厘米一段并拧干。
3、锅里加水烧开,下大肠焯水,焯水的大肠再切段。
4、起油锅,爆香姜蒜,下大肠爆炒一小会儿。
5、沿锅边炝入黄酒,加入酸菜煸炒均匀。
6、最后加入盐、胡椒粉调味,就可以出锅了。
胡萝卜炒大肠:
1、猪大肠用清水洗几次。把大肠用手指剖开,整条全部剖开,反复洗,然后用料酒和胡椒粉腌20分钟。
2、腌好的大肠用清水煮五分钟,然后切成三厘米左右的段。
3、准备调料,把胡萝卜切成块。
4、烧锅放油,油七成熟放姜蒜香料。香料爆香后放豆瓣酱。
5、炒几下加1000毫升清水,水烧开后放大肠、葱段。
6、大肠煮10分钟左右放胡萝卜炒匀,再放盐、料酒、胡椒粉、生抽、老抽。
7、盖锅盖焖煮煮30分钟,煮熟后放鸡精、葱花调味,即可出锅。
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