做青团的草叫什么
做青团的草叫什么的答案是:细叶鼠曲草;艾草
清明节后的鼠曲草较为鲜嫩,多生长在农村地区,适合制作青团。
鼠曲草在我们这里叫发烧草,小时候猪啊,羊啊这些动物发烧了,就会去找这种草,吃完就好了。鼠曲草茎直立,密被白色绵毛,通常自基部分枝,常在清明前开黄色的花,所以也叫清明草。把鼠曲草去根洗净,连花朵一起打成汁,过滤沉淀后,揉面做出的青团子,由于有黄色花朵在里面,所以颜色黄绿,但是口感却很香,用它做出的青团还有很好的食疗作用。
是南方最常见的青团原材料,艾草口感苦涩,但是具有较高的营养价值。
艾草是多年生草本植物,有浓烈的香味,叶子正面颜色翠绿,枝干和叶子背面有白色绒毛状,它的嫩叶可以食盐用,药用价值也很高,具有平喘镇咳、祛湿散寒、温经止血的功效。我们南方人常在端午节那天把它挂在大门上,用来驱蚊辟邪。用艾草做青团的人很多,艾草汁做出的青团有一股淡淡的清香,非常好闻,但颜色不是那么翠绿。
青团是江南地区的传统特色小吃,青色,用艾草的汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉,不甜不腻,带有清淡却悠长的清香。青团是江南人家在清明节吃的一道传统点心,具有纪念先人、团圆的寓意。
据考证青团之称大约始于唐代至今已有1000多年的历史,每逢清明几乎都要蒸青团,古时候人们做青团主要用作祭祀,虽然青团流传千百年,外形一直没有变化,但现在它作为祭祀品的功能已日益淡化,而是成了一道时令性很强的小吃。 现在做青团,有的采用浆麦草,有的采用青艾汁,也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。青团作为祭祀的功能日益淡化,而更多被人用来当作春游小吃。
祭奠先人
清明节吃青团就如同端午节吃粽子、中秋节吃月饼等节日一样,同样是附有意义的,是由历史和典故慢慢所流传下来的,清明节吃青团则是祭奠先人的意思。因为清明节现在多数用于祭奠我们祖先的一个节日,但是我们一般都是通过祭祀纸钱、香烛等方式,而青团则是祭奠我们先人的一种食物,主要用于祭祀上,这源于两千多年前的周朝,根据《周礼》所规定的禁止开火,所以开始了吃冷食的习惯,随着时间的推移,吃青团就慢慢的演变成祭奠先人的方式了。
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