皂角米的功效与作用
食材简介:
皂角米,俗称雪莲子、皂角精、皂角仁等,是皂荚的果实,皂角米分单荚和双荚,单荚主要分布云南地区,都是高山野生。双荚主要分布在河南山东地区,此外四川及华南部分地区也有少量分布。目前市面上销售的皂角米大多以农户自产自销为主。
营养功效:
皂角米属于高能量、高碳水化合物、低脂肪食物,还含有较多氨基酸和胶原蛋白。可有效地调节人体的酸碱度,增强人体免疫力及抗疲劳作用。同时,皂角米还具有养心通脉、清心明目、润肤养颜等功效。
适用人群:
皂角米有很好的美容功效,一般人群均可食用,尤其适宜于糖尿病患者、肥胖人群以及便秘者食用。
饮食禁忌(人群):
皂角米虽然美味健康,但是孕妇慎食,并且经期女性、有出血倾向的人也不宜食用,另外,食用较少皂角米身体就能产生饱腹感,因此体虚的人不宜吃皂角米。不仅如此,皂角米含有一定的毒素,长期大量食用可能会引起食物中毒、上火、出现口腔溃疡等状况。
适宜搭配:
皂角米和绿豆搭配,具有抗菌抑菌的作用,还能够提高身体免疫力。
皂角米和雪燕搭配,具有减肥排脂、紧实肌肤、润肠通便、增强免疫力的作用。
皂角米和银耳搭配,可以增加胶原蛋白的活性,使皮肤越来越有弹性,还有美容养颜的功效。
常见做法:
桃胶皂角米羹、皂角米红枣汤、皂角米炖银耳、皂角米樱桃冻、莲子皂角米粥等等。
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