苹果的功效与作用
食材简介:
苹果,又称平安果、智慧果等,是蔷薇科苹果亚科苹果属植物,其树为落叶乔木。苹果原产欧洲中部地区,现已广泛分布于世界各地,并且中国是苹果生产大国,苹果品种数以千计,以功效的不同可分为酒用、烹调、食用等3大类。
营养功效:
苹果酸甜可口,脆嫩多汁,富含糖类、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素、烟酸、纤维素等多种营养成分。不仅如此,苹果还含有丰富的锌元素,能促进身体生长发育,还是人体内许多重要酶的组成部分。此外,苹果中还含有丰富的苹果酚,这种物质极易在水中溶解,然后被人体吸收、达到抑制黑色素生成、消除口腔异味的作用。
适用人群:
苹果是一种很好的美容佳品,一般人群均可食用,尤其适宜于减肥、贫血、胃炎、腹泻以及高血压、结肠炎患者食用。
饮食禁忌(人群):
苹果虽然营养健康,但是白细胞减少以及前列腺肥大的病人不宜生吃苹果,以免使症状加重或影响治疗效果。另外,胃寒、脾胃虚弱患者也应慎食苹果。
搭配禁忌:
苹果不宜和胡萝卜一起吃,会破坏维生素C的吸收。
苹果不宜和牛奶一起吃,果酸与牛奶中的蛋白质反应会生成钙沉淀,引起结石。
苹果不宜和干贝一起吃,会引发腹痛等不适症状。
适宜搭配:
苹果和青鱼搭配,可以治疗腹泻,益气和中。
苹果和银耳搭配,能够润肺止咳,美容养颜。
苹果和洋葱搭配,二者都含有黄酮类天然抗氧化剂,同食可保护心脏。
常见做法:
拔丝苹果、苹果粥、苹果果酱、奶油苹果蛋糕、焦糖苹果派等等。
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