薤白的功效与作用
食材简介:
薤白(xiebai)又称小根蒜、山蒜、野葱等,薤白不但是蔬菜,还是一种药材,薤白所含的大蒜辣素,有降脂作用,还能杀菌消炎,而且薤白的特殊香气和辣味,能促进消化,增加食欲,加强血液循环,起到利尿祛湿的作用。
营养功效:
薤白所含的大蒜辣素的主要成分为硫化丙烯,有降脂作用,可用于治疗高胆固醇和高血脂症,大蒜辣素还能杀菌消炎,对感染类疾病有很好的治疗效果。中医认为,薤白还有降低血压的奇妙作用,高血压胸闷患者常食薤白还能通阳气、宽胸。
饮食禁忌(人群):
薤白有很高的药用价值,尤其适宜于高血脂、高血压、高血糖的三高人群食用,肠炎患者和胃痛患者也可以食用薤白,帮助缓解疼痛,促进消化。但是也有一些人不适合食用薤白,气虚者应慎食。
搭配禁忌:
不宜和韭菜一起吃,加重阴虚发热者的不适症状。
不宜和牛肉一起吃,引发妇女的瘕症。
适宜搭配:
薤白+人参,有和胃益气、散寒痛阳的功效;
薤白+海肠,能够宽胸理气、散结止痛、润肠通便;
薤白+大米,可改善心腹冷痛、适用于手脚冰凉的女性。
薤白+鸡蛋,有很好的开胃健脾的作用。
薤白+蜂蜜,有清热解毒、补中润燥的功效。
常见做法:
五花肉炒薤白、薤白煎鸡蛋、薤白白酒汤、土豆薤白糕、薤白粥等等。
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