糯米蒸排骨的正宗做法是什么
1、准备猪排骨适量,剁成小块,备用。
2、再准备适量糯米,用请求浸泡五个小时。
3、排骨放入碗中,加入适量葱姜,八角,盐,鸡粉,生抽,耗油,料酒,香油。
4、然后用手戴一次性手套,抓拌均匀,腌制半个小时。
5、腌制好的排骨,撒一层糯米粉,再次抓匀,裹上泡好的糯米。
6、最后上蒸锅,上气蒸半个小时,出锅撒上小葱花,糯米蒸排骨就做好啦。
糯米是糯稻脱壳的米,在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃,如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料,糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。
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