凉拌烤麸的做法

主食材：面筋粉150克。

配料：酵母2克，温水300克，糖2克，黄瓜1根，香菜2棵，盐适量，红油2勺，醋2勺。

步骤1:

把酵母和糖倒入温水中，搅拌融化。

步骤2:

面筋粉150克，一边搅拌一边倒入温水中，最后会慢慢成天，在揉至光滑状态。

步骤3:

大约1个多小时，面团发酵到原来的三倍大的样子。

步骤4:

然后上蒸锅，蒸30分钟，蒸熟，蒸好的烤麸取出来会有回落的鲜香。倒扣在案板上直接切成2厘米见方的块状。

步骤5:

凉拌，用自己喜欢的任何方式来吧。我备了点黄瓜丝，香菜，大蒜泥。

步骤6:

蒜泥碗内，倒入半勺蚝油，2勺醋，盐，1勺生抽，1勺红油，2勺白开水搅拌匀。

步骤7:

切好的烤麸碗内倒入所有的调料，拌匀即可。