溜肉段烧茄子怎么做好吃

主食材：茄子，淀粉，胡萝卜。

配料：盐，蚝油。

步骤1:

·食材·

【主料】：茄子|猪前腿肉|淀粉|胡萝卜|青椒|大蒜|大葱
【辅料】：盐|糖|鸡精|胡椒粉|蚝油|料酒|生抽|白醋

步骤2:

淀粉2:1清水拌匀后静置让淀粉沉淀。

步骤3:

倒掉多余的水分，留湿淀粉备用。

步骤4:

茄子洗净切滚刀块，浸泡于盐水中防止氧化。

步骤5:

胡萝卜、青椒、大蒜、大葱切片备用

步骤6:

猪肉改刀切成2~3CM的肉块。

步骤7:

倒入湿淀粉中抓匀。

步骤8:

筷子插入油中迅速起泡时下肉块，炸至金黄控油捞出。

步骤9:

油烧热将肉块复炸一遍。

步骤10:

沥干的茄子裹上薄薄的一层淀粉。

步骤11:

用同样的方法把茄子炸好备用。

步骤12:

碗中加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、蚝油、料酒、生抽、淀粉、白醋、清水调匀备用。

步骤13:

热锅冷油，炒香葱蒜。

步骤14:

倒入胡萝卜和青椒以及调味汁翻炒至浓稠。

步骤15:

最后倒入炸过的肉段和茄子炒匀即可。

步骤16:

这道菜简直就是米饭杀手，越吃越有味~