鸭血豆腐的做法
主食材:豆腐150克,鸭血150克。
配料:葱末5克,姜片5克,蒜片5克,蒜苗10克,清水510毫升,食用油5毫升,郫县豆瓣酱5克,生抽15克,老抽5克,料酒5克,盐2克,白砂糖2克,水淀粉5克,香油3克。
步骤1:葱末备用,姜片备用,蒜片备用
步骤2:蒜苗切段,豆腐切片,鸭血切片
步骤3:锅中倒入清水500毫升,大火煮沸倒入鸭血,焯水3分钟
步骤4:锅中倒入食用油、葱花、蒜片、姜片,大火爆香,倒入郫县豆瓣酱,翻炒出红油
步骤5:倒入清水10毫升、生抽、老抽、鸭血、豆腐、料酒、盐、白砂糖,翻炒均匀,大火煮十分钟
步骤6:倒入蒜苗,翻炒均匀,倒入水淀粉,边倒入边搅拌,倒入香油,翻炒均匀
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