啤酒炖猪蹄的做法
怎样炖猪蹄好吃
食材:
猪蹄200克、啤酒1罐、小葱1根、冰糖4颗、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1茶匙、八角2个、桂皮1块、姜1块、蒜3瓣
啤酒炖猪蹄的做法:
1、姜切片,蒜切片,葱切葱花;
2、锅里倒入适量清水,大火烧开,将猪蹄放进去煮约1分钟,除去血水,捞出;
3、锅中倒油,油热后放入姜、蒜爆香,再加入冰糖熬出糖色,把猪蹄放进去翻炒,让猪蹄裹上糖色;
4、接着加入料酒去腥,再加入生抽、老抽、桂皮、八角,倒入啤酒和少许清水炖1小时左右;
5、最后撒上葱花即可。
小贴士:
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。
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