酿油豆腐的做法

油豆腐酿怎么煮

食材：

猪肉末100克、新鲜香菇100克、洋葱50克、豆腐泡100克、冬瓜200克、小葱1根、食用油20克、料酒2克、淀粉2克、生抽4克、白胡椒2克、盐2克、水淀粉4克、豆瓣酱3克、蒜2瓣

酿油豆腐的做法：

1、猪肉末加料酒、淀粉、生抽、白胡椒拌匀、腌制10分钟左右；

2、鲜香菇切丁，洋葱切末，蒜切末；

3、冬瓜去皮去瓤，然后切成小块；

4、腌制的猪肉末中加入香菇丁、洋葱末拌匀；

5、豆腐泡的一侧划一道口、将肉塞入豆腐泡中，塞满后放入盘中；

6、锅中倒入适量油，油温烧至5成热，然后放入豆腐泡中小火煎至金黄，盛出；

7、锅中留底油，下入蒜、豆瓣酱炒香，加入冬瓜炒匀，放入油豆腐、清水、生抽、盐，加盖中火焖7分钟左右；

8、淋入水淀粉收汁即可，盛出撒上葱花。

小贴士：

 优质的油豆腐用手捻后能很快恢复原来的形状，充水的油豆腐用力捻时易烂。在选购的时候要注意。