豆腐可以和什么一起炒
豆腐可以和鸡蛋、瘦肉、西芹、胡萝卜、鱼、金针菇、白菜等食材一起炒,豆腐营养丰富,它含有多种维生素以及矿物质,能够补充人体所需要的各类营养物质,特别是钙、铁、锌的含量特别丰富。下面就为大家介绍几种豆腐的常见做法。
麻婆豆腐:
1、准备材料,小葱切小段,锅中热油,炒熟肉沫,盛起来备用。
2、锅中再备油,炒香豆瓣,加入水,再放入花椒粒、辣椒粉、胡椒末,小火煮7分钟。
3、加入炒好的肉沫,豆腐划成小块放入,煮3-5分钟即可。
4、倒入水淀粉,再煮开汤汁,盛起来,撒上花椒末、葱花即可。
豆腐肉沫:
1、豆腐切块备用,猪肉末用生粉腌制,备姜末,蒜末,葱末。
2、热油,入姜末,蒜末,豆瓣酱,炒香,入肉末,炒至分离。
3、加水,放入胡椒,花椒粉,糖,鸡粉,生抽,老抽。
4、放入豆腐,加盖,用中火焖煮10分钟,勾芡收汁,起锅撒葱花即可。
鸡蛋抱豆腐:
1、锅内放少许油,油热后放豆腐,豆腐煎3分钟左右,豆腐底部有些黄即可。
2、将火腿煎半分钟,鸡蛋打散,然后倒入锅内。
3、小火慢煎,鸡蛋固定后放入葱花、香菜,少许生抽。
4、最后盖上盖子闷一会,最后出锅时撒上葱花即可。。
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