腊肉和什么一起炒好吃
腊肉可以和荷兰豆、花菜、香干、茴香头、蒜苔、贡菜、土豆、春笋、大蒜、儿菜、莴笋、豆干、西芹、笋干等一起炒,腊肉经过熏制后散发出独特的肉香味,并且它的吃法也很多,搭配其他食材后非常美味。下面就为大家介绍几种腊肉的烹饪方法吧!
茴香头炒腊肉:
1、将茴香头洗净切片,将腊肉焯一下水。
2、起油锅,下蒜末爆香,放出腊肉翻炒。
3、待腊肉炒得八九分熟,放入茴香头翻炒。
4、加入盐和生抽,最后沿锅边喷入黄酒,翻炒至汁水收干,起锅装盘。
荷兰豆炒腊肉:
1、荷兰豆用盐水浸泡20分钟,再洗净去筋,腊肉切片,姜蒜切沫备用.
2、起锅水烧开加点盐和食用油,下入荷兰豆焯水至变色立刻捞出,然后过凉水。
3、热锅凉油,把已经蒸过的腊肉进行煸炒,再加入姜蒜沫爆香。
4、加入沥干水的荷兰豆中火翻炒,加盐,味精,掂锅翻炒均匀即刻出锅。
腊肉炒香干:
1、腊肉洗净蒸15分钟,切薄片,豆腐干切成薄片。
2、锅内热油,倒入花椒爆香后,再放入腊肉煸炒一会儿,再倒入姜、蒜片、干辣椒继续煸炒。
3、加入提前切好的豆腐干,料酒3g,生抽8g,糖3g,水少许,盖上锅盖焖1分钟。
4、最后加入少许青蒜苗,尖椒,鸡精,盐,翻炒均匀就可以出锅。
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