小肘子的做法
小肘子的做法如下:现将肘子焯水,然后放入高压锅中,加入大料,香叶,姜片,炒化的冰糖等等,炖熟即可。
肘子有大小之分,我们一般吃的红烧肘子都是大肘子,其实小肘子做成红烧,会更加入味,下面来给大家分享一下小肘子的具体做法。
01首先将小肘子清洗干净,然后与花椒,大料,桂皮,香叶,清水一起放入锅中进行焯水。
02煮沸后捞出备用,把半熟的小肘子倒入高压锅,加入冷水和姜片,葱段、桂皮和大料。
03下一步,油热下冰糖,翻炒至融化后,倒入高压锅里。
04同时加入生抽和老抽,盐进行调味,然后盖上锅盖,顿30分钟左右。
05最后,炖熟后出锅即可,吃起来软烂入味。
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