儿菜的功效与作用
食材简介:
儿菜,又称拳头菜、大头菜、超生菜等,属于芥菜的一种。儿菜吃法多样,炒、烩、炸、凉拌、作汤、腌泡均可,是宴宾席上的美味佳肴。
营养功效:
儿菜含有丰富的食物纤维,可促进结肠蠕动,缩短粪便在结肠中的停留时间,稀释毒物,降低致癌因子浓度,从而发挥解毒防癌的作用,可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌。
饮食禁忌(人群):
尤其适宜于有便秘、咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛等病症的人群食用。但热性咳嗽患者、目疾、痔疮、便血及内热偏盛者不宜食儿菜。
搭配禁忌:
儿菜不宜和鲫鱼一起吃,二者同食会引发水肿;
儿菜不宜和山竹一起吃,会引起身体不适;
儿菜不宜和鸡肉一起吃,同食会影响消化吸收,不利健康。
适宜搭配:
儿菜+姜丝,能够袪咳止痰、开胃健脾,增强食欲。
儿菜+鸭肉,可滋阴润肺,美容养颜。
儿菜+瘦肉,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,
常见做法:
清炒儿菜、儿菜炒腊肉、麻油儿菜、儿菜炒鸡蛋、清汤儿菜等等。
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