冰糖的功效与作用
食材简介:
冰糖,又称冰粮,是由蔗糖加上蛋白质原料配方,经再溶、洁净处理后重新结晶而制成的大颗粒结晶糖,我国从汉代开始就已经开始生产。自然生成的冰糖呈透明或半透明状,有白色、微黄、淡灰等色,市场上还有彩色冰糖,除可作糖果食用外,冰糖还可用于制作高级食品甜味剂,配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。
营养功效:
冰糖的主要成分是蔗糖和碳水化合物,还含有硫胺素、核黄素、钙、镁、铁、钾等营养元素。
适宜人群:
冰糖美味健康,一般人群均可食用。尤其适宜于肺燥咳嗽、干咳无痰、咳痰带血者食用,另外,脾胃虚寒、食欲不佳、头痛鼻塞的人群也可经常食用。
饮食禁忌(人群):
但是,冰糖含糖量高,糖尿病患者忌食。患有高血压、动脉硬化、冠心病,以及孕妇、儿童应少食。另外,如果发现冰糖表面出现化水现象,最好不要食用。
搭配禁忌:
冰糖不宜和酒一起吃,会影响白砂糖的吸收,产生尿糖现象;
冰糖不宜和含铜食物一起吃,会降低含铜食物的营养价值;
冰糖还不宜和皮蛋一起吃,会引起中毒。
适宜搭配:
冰糖和雪梨搭配,能够开胃润肠、润肺;
冰糖和香蕉搭配,能够通便排毒、安神降压;
冰糖和枇杷搭配,可以防治感冒。
常见做法:
冰糖雪梨、冰糖银耳汤、冰糖葫芦、香蕉冰糖汤、冰糖糯米藕等等。
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