后腿肉爆炒莲藕的做法
用半肥瘦来爆炒莲藕,是很好吃的一道菜。五花肉太肥,所以就选择了后腿肉,后腿肉的瘦肉相对来说多一些,炒熟的莲藕很脆口,特别适合秋天干燥的季节。一起来看看后腿肉爆炒莲藕的做法。
工具/材料
后腿肉、莲藕、香葱、蒜头、花生油、酱油、蚝油、盐、料酒
操作方法
01准备好所有材料:后腿肉适量、莲藕一节、葱一根、蒜头适量。
莲藕要选择嫩莲藕,爆炒出来才脆口哦。
后腿肉切成薄片,清洗干净,加入适量的酱油、花生油、料酒,腌制一会。
03莲藕削皮,切成薄片,再用清水清洗两遍,把莲藕里面的尘土给冲洗干净。
04香葱切碎,备用;
蒜头拍扁,去衣,切片,备用。
热锅下油,放入蒜头煸香,再倒入腌制好的后腿肉。
06后腿肉加入适量的蚝油,慢慢翻炒,煎五分钟左右。
把肥肉的油煎一下,吃起来就没那么油腻。
煎5分钟左右,再倒入莲藕。
加入适量的盐,把莲藕和后腿肉翻炒均匀,然后加入半碗清水,盖上锅盖焖。
08把水给焖干,中途记得要翻炒一遍哦。
然后加入葱末,翻炒均匀即可。
撒下葱末后,即可关火,翻炒均匀,装盆,即可享受美味爽脆的后腿肉爆炒莲藕了。
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