西安回民粉蒸肉怎么做好吃

主食材：牛腩1000克，面粉150克。

配料：五香粉2茶匙，料酒50克，生抽2汤匙，白芷5克，花椒30克，葱1/2根，姜4片，食盐25克，鸡精1茶匙。

步骤1:

牛肉一定要选择肥一点的，切成大块，麻将块的一半大小即可

步骤2:

花椒30克、白芷5克用小火炒香

步骤3:

炒香后拣出花椒里面的硬粒，擀成花椒白芷面备用

步骤4:

肉中加适量葱段和姜片，加入生抽2汤匙、料酒50克、食盐25克、鸡精1茶匙，倒入炒好的花椒白芷粉和五香粉2茶匙

步骤5:

用手抓匀腌制一夜，24小时更好，第二天挑拣出葱、姜

步骤6:

拌入面粉，直至每块肉上都均匀沾上面粉，并且盆中无多余面粉即可

步骤7:

用龙布包上裹有面粉的肉，大火蒸30分钟后转小火再蒸制2小时，蒸好的肉用筷子打散后放到自然凉，所以一般是第一天蒸好后第二天吃

步骤8:

二次蒸制以便于入味，吃的时候只需热热即可，上边可以热上小饼配着吃