网红酸辣鸡爪怎么做好吃
主食材:鸡爪800克。
配料:醋80克,柠檬1个,青红椒适量,冰糖30克,麻油适量,老抽20克,生抽330克,蒜头1颗,洋葱40克,香菜2根,生姜适量,八角1个,白酒适量。
步骤1:鸡爪剪去指甲,泡掉血水,冲洗干净。
步骤2:剁成二到三段
步骤3:锅里水烧开,放入八角,姜片,鸡爪,白酒,大火煮开,撇去浮沫,转中小火。
步骤4:煮10分钟捞出过凉开水
步骤5:冰箱里拿出的纯净水(冰水),倒入鸡爪,浸泡10分钟。
步骤6:浸泡的时候准备调料。洋葱切丝,青红椒切圈,剁蒜泥,香菜切段,柠檬切片。把所有调料拌匀。
步骤7:鸡爪从冰水中捞出,倒入调料,充分拌匀。
尝下咸淡,咸了加纯净水,淡了加生抽或盐。
冰糖和麻油可放可不放,按需求。
拌匀的鸡爪密封放冰箱冷藏4小时,中途记得就翻拌几次。
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