麻辣香锅的家常做法
鲜虾洗净去虾线,鹌鹑蛋洗净放锅中煮熟去皮,锅里烧水放少许盐,金针菇放锅中焯水捞出,木耳焯水捞出,土豆去皮切条,焯熟捞出,葱姜蒜切好,锅中放适量油,烧热后,葱姜蒜下锅煸香,加鲜虾炒至六成熟,倒入调料,加鹌鹑蛋,再加所有食材,加青红椒炒匀,调入盐和糖提味即可出锅。
用料
鲜虾1斤,土豆2个,花生米适量,木耳适量,金针菇适量,鹌鹑蛋10个,葱姜蒜适量,豆腐干半根,青红椒适量
麻辣香锅的做法:
1.鲜虾1斤清洗干净,去除虾线。
2.鹌鹑蛋清洗干净,放入锅中煮熟,捞出浸泡入凉水中,鹌鹑蛋去皮。
3.锅里烧一锅水,水中放入少许盐,金针菇切掉根部,洗净放入锅中,焯水捞出,木耳焯水捞出。
4.土豆去皮,切成土豆条,下锅焯熟捞出,葱姜蒜切好。
5.锅中放适量油,油烧热后,将葱姜蒜下锅煸香,加入鲜虾,翻炒至六成熟,倒入麻辣香锅的调料。
6.加入去壳的鹌鹑蛋,再加入其他的食材,加入青红椒翻炒均匀,炒出香味。
7.调入适量盐和糖提味,食材炒熟之后即可出锅。
小贴士:
麻辣香锅里面的食材可以根据自己的口味进行添加。
所有的食材必须先焯熟,尤其是菌菇类的食材,需要煮久一点。
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