肉质酥嫩的秘诀在此,快手家常菜——酥嫩的做法
主食材:猪里脊肉200克,青椒1个,蛋黄1个。
配料:六月鲜10克轻盐特级原汁酱油30毫升,料酒10毫升,葡萄籽油10毫升。
步骤1:准备腌制肉的食材:猪里脊肉 200g 蛋黄1个 六月鲜10克轻盐原汁特级酱油10ml
步骤2:先取一个蛋黄,我用分蛋器,比较方便,是偷懒的好方法
步骤3:将组里脊肉切成条,倒入一个蛋黄
步骤4:加入10ml 六月鲜10克轻盐特级原汁酱油
步骤5:搅拌均匀
步骤6:加入1勺淀粉
步骤7:继续搅拌均匀,上浆腌制一晚上,记得放入冰箱冷藏
步骤8:准备食材:腌制上浆的猪里脊肉条,青椒切丝,料酒,葡萄籽油和六月鲜10克轻盐特级原汁酱油
步骤9:锅内倒入10ml葡萄籽油
步骤10:倒入上浆的猪里脊肉条
步骤11:快手翻炒并倒入10ml料酒,去腥
步骤12:炒制肉质发白,倒入青椒丝
步骤13:倒入20ml六月鲜10克特级原汁酱油
步骤14:待上色之后收汁即可
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