西红柿茄子煲仔饭怎么做好吃

主食材：大米2杯，茄子1个，西红柿1个。

配料：清水适量，洋葱半个，生抽2大勺，蚝油1大勺，凉开水1大勺，香油6克，白糖6克，西蓝花适量，香葱少许，盐少许，鸡蛋1个。

步骤1:

大米和清水按1：1.5比例放入砂锅，浸泡1小时，煲饭前放入一勺植物油混合均匀，我用的电砂锅，选择褒仔饭功能开始煲，全程40分钟，无需看管

步骤2:

煲饭的时候把菜准备好，西红柿洋葱切块

步骤3:

茄子切块放少许盐杀出水，把水倒掉备用

步骤4:

西蓝花焯熟，将调料汁材料混合均匀，

步骤5:

炒锅中放油，油热后放入洋葱，西红柿翻炒，

步骤6:

放入茄子翻炒，

步骤7:

炒一会后茄子还会出一些水，熬煮一会就可以把调料汁倒入翻炒，煮至茄子熟透变软就可以出锅了，出锅前放入盐调味

步骤8:

还有9分钟结束煲饭的时候，依次放入西蓝花，磕入一个鸡蛋，盖盖子继续焖煮至结束，完成后不要着急打开盖子，继续焖几分钟。

步骤9:

最后放入烧好的茄子，汤汁浇在饭饭上即可

步骤10:

表面撒小香葱提味，营养可口！