滑炒草鱼的做法

怎么做滑炒草鱼好吃:

主料：

草鱼600克，木耳1000克，青椒1个，红椒50克;

辅料：

姜1块，小葱3根，鸡蛋清1个，淀粉1勺，胡椒粉1克，料酒2勺，水淀粉1勺，香油半勺;

滑炒草鱼的做法：

1.草鱼洗净沿鱼骨切开，去掉鱼皮，片下鱼片，木耳撕小块，青椒切小块，红椒切小块，姜切片，小葱切段;

2.鱼片中放入盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、料酒1勺拌匀腌制5分钟，放入鸡蛋清、淀粉拌匀;

3.木耳、鱼片分别放入沸水中焯水10秒，捞出沥干;

4.油温烧至6成热，爆香姜葱，放入青、红椒、木耳炒匀，加入盐1勺、白糖1勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、料酒1勺、清水1勺炒匀，放入鱼片、水淀粉1勺、香油半勺炒匀即可。

小贴士：

草鱼味道鲜美且鱼刺较少，肉质细嫩，口感爽滑，无腥味和异味，属于高蛋白、低脂肪的肉制品，草鱼中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。

今天教大家的是滑炒草鱼的做法，这道菜特色鲜明，草鱼鲜嫩可口，口感醇香，是非常好吃的一道家常菜，用到了草鱼、木耳、青红椒等食材，喜欢吃的小伙伴可以在家里做一做。