佛手瓜的家常做法是什么
佛手瓜的做法有很多,常见的做法有佛手瓜排骨汤,凉拌佛手瓜等。
一、佛手瓜排骨汤
材料:排骨600g,佛手瓜2个,草果1个,生姜3片,盐适量
1、起锅,冷水下排骨,将排骨焯水。
2、焯好水的排骨用温水清洗干净浮沫。
3、排骨放入砂锅,加入生姜和草果,加入足量的水,大火煮开后改小火炖煮1-2个小时。
4、佛手瓜去皮洗净,切块。
5、佛手瓜放入砂锅中,继续炖煮20分钟到半个小时至佛手瓜熟透。
6、调入适量的盐即可出锅。
二、凉拌佛手瓜
主料:佛手瓜300克。
辅料:柿子椒30克,青椒20克。
调料:酱油10克,白砂糖15克,味精2克。
制作步骤:
1、佛手瓜洗净切丝;
2、红椒、青椒洗净去蒂、籽,切丝,将佛手瓜丝和辣椒丝放入沸水中焯烫一下,捞起备用;
3、在容器中放入酱油、白糖、味精与佛手瓜丝和辣椒丝搅拌均匀,盛盘即可。
佛手瓜(学名:Sechium edule),又名千金瓜、隼人瓜、安南瓜、寿瓜、丰收瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎儿瓜等,是一种葫芦科佛手瓜属植物,原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛,1915年传入中国,在中国江南一带都有种植,以云南、贵州、浙江、福建、广东、四川、台湾最多。佛手瓜清脆,含有丰富营养。每千克鲜瓜中含蛋白质5克、脂肪1克、纤维素3克、碳水化合物7.7克,还含有维生素C220毫克,核黄素0.1毫克,含钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克。佛手瓜既可做菜,又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十,有佛教祝福之意,深受人们喜爱。
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