干捞粉丝做法
干捞粉丝做法:
材料:粉丝1个,辣椒1根,肉适量,油适量,老抽适量,盐适量,水适量
制作步骤:
1、辣椒、肉切丁,切点葱、蒜备用。还要准备粉丝,粉丝在凉水里洗一下就好,不需要泡很久。
2、锅中放油烧热,放入蒜炒香。放入肉炒至变色。放入老抽翻炒。放入辣椒翻炒至断生。放入盐调味。放入水烧开,然后放入粉丝。
3、锅中水变少后,放入葱,葱断生、汤汁快收干的时候就可以出锅了。
粉丝是中国常见的食品之一,是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品,故名粉丝。往往又叫做粉条丝、冬粉(主要在台湾),朝鲜半岛称唐面,越南称面。
最好的粉丝是以绿豆制成,也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作,但品质不如绿豆粉丝,因绿豆中的直链淀粉最多,煮时不易烂,口感最为滑腻。类似细面条状,干燥后贩卖,食用前最好先泡水让它柔软,粉丝的直径一般在0.5毫米左右,这也是它有“丝”之名的由来。
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