鸡肉怎么做好吃?广东大厨教你盐焗鸡家庭做法,味道正宗超好吃!
盐焗鸡是客家风味的美食,以往的制作方法,是将腌制好的鸡肉用吸油纸包起来,然后放到炒热的粗盐里面,生焗至熟,做法相对来说比较复杂,并且很多人家里都没有粗盐,所以在家里想要吃上自己做的好吃的盐焗鸡是很难的。但随着盐焗鸡粉的出现,盐焗鸡做起来就简单得多了,连厨房小白也能够很容易的做出来。这期的美食教程呢,天健美食坊就准备给大家分享【盐焗鸡】的家庭做法,做出来色香味俱全,味道跟传统的盐焗鸡不相上下,喜欢吃鸡肉的朋友们,就一起来看看怎么做的吧。
在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:三黄鸡半只,盐焗鸡粉40克,食盐2茶匙,黄栀子4个,料酒2汤匙
第一步:将鸡肉清理干净之后,把血水冲洗干净,再用叉子在鸡皮上面戳上无数个小孔,方便入味。
第二步:将黄栀子提前加半碗清水,放到锅里煮成黄栀子水,等鸡肉表面戳上小孔之后,放到放到大盆里面,先用毛刷沾上黄栀子水,在鸡肉的表面均匀的刷上一层黄栀子水给鸡肉上色,黄栀子是天然的色素,用来上色好看又健康。再给鸡肉淋上2汤匙料酒,涂抹均匀去腥,再撒上2茶匙食盐,涂抹均匀腌入底味,最后撒上40克盐焗鸡粉,再涂抹均匀,将香味附着在鸡肉上面。
第三步:在烤盘里面先垫上一层锡纸,然后把腌制好的鸡肉放到锡纸上面,在鸡肉上面再盖上一层锡纸,把上下两层的锡纸卷起来,把鸡肉包到中间。
第四步:烤箱200°C,提前预热5分钟,然后把装有鸡肉的烤盘放入烤箱,盖上烤箱,上下火200°C烤45分钟,根据鸡肉的大小,可以适当的更改烤制的时间,我这半只鸡大概3斤重的样子,烤45分钟足以烤熟,烤好之后就可以直接出炉开吃了。
这样一道香气十足,好吃又解馋的【家庭版盐焗鸡】就制作完成了,成品色泽金黄,味道跟传统的盐焗鸡没有差异,喜欢吃鸡肉的朋友们,就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的。
好啦,朋友们!这期的美食教程【家庭版盐焗鸡】就分享到这里,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上给你解答的,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!当然了,如果你想学又暂时没时间呢,也可以先收藏起来哦!
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