鱼块和什么一起炒好吃
鱼块和青椒、泡椒、芹菜、剁椒、豆腐等食材一起烹饪比较好吃,它既可以红烧、香炸,也可以用来炖汤,营养价值非常高。鱼块中含有丰富的优质蛋白、维生素A、维生素B族、维生素C等营养成分,经常吃鱼非常好。那么今天就为大家介绍几种鱼块的烹饪方法吧!
青椒鱼块:
1、鱼肉切方块,撒上适量盐、料酒和胡椒粉,腌制20分钟。
2、腌好的鱼块裹上面粉,放入油锅中炸到金黄,捞出备用。
3、青椒切段,蒜瓣切段。
4、另起锅,热锅凉油下蒜瓣,待稍稍泛黄放入青椒翻炒。
5、然后放入炸好的鱼块,加入盐,糖和生抽调味,翻炒均匀即可出锅。
红烧鱼块:
1、鱼切块,加料酒、葱姜、花椒调味,腌制半小时以上。
2、葱、姜、蒜切好备用,鱼块腌好后加生粉。
3、起锅热油,油温七成热后加入鱼块,待鱼块金黄后捞出。
4、加适量油,葱姜蒜爆香,再加入鱼块翻炒。
5、加入料酒、蚝油、生抽老抽、糖,加入啤酒。
6、大火烧开,小火慢炖,待汤汁收干后淋点香油。
7、最后出锅时撒点葱花,盛盘。
砂锅鱼块:
1、鱼块提前用蚝油、生抽、胡椒粉、料酒腌制15分钟。
2、小砂锅里铺上洋葱,姜片。
3、腌好的鱼块铺上去,撒上蒜子。
4、调料汁:蕃茄酱、黄豆酱、生抽、糖、老抽、胡椒粉。
5、砂锅放灶上,倒少许油和料酒,倒入拌好的料汁,盖盖,大火煮开。
6、转中火煨10分钟,临出锅前撒葱花和小米辣即可。
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