老婆饼（植物油版）怎么做好吃

主食材：水油皮：低筋面粉100克，玉米油30克，糖20克，水40克，油皮：低筋面粉70克，玉米油30克。

配料：馅料：玉米油15克，糯米粉70克，水90克，糖50克，芝麻15克，椰蓉15克。

步骤1:

先准备糯米馅料：水、糖、玉米油一起倒入锅中，大火煮至沸腾，然后转小火

步骤2:

加入全部糯米粉快速搅匀，使糯米粉和水完全混合关火

步骤3:

加入熟芝麻和椰蓉，搅拌均匀，把馅料冷透，放冰箱冷藏一个小时，冷藏后馅料不黏手就行了

步骤4:

将冷藏后的馅料平分成11份备用

步骤5:

将水油皮材料全部混合均匀揉成柔软光滑的面团

步骤6:

将油酥材料混合成团

步骤7:

将油皮油酥都分成11份，搓成圆球，松弛半个小时，盖保鲜膜或湿布防止面团表面变干。

步骤8:

取一块水油皮按扁包入油酥，

步骤9:

收口朝下，全部包好，盖好保鲜膜

步骤10:

将包好的面团擀成椭圆形

步骤11:

从上而下卷起来

步骤12:

卷好的面团转90度，再次擀成椭圆形，再次卷起来

步骤13:

将所有面团全部卷好。

步骤14:

取一块面团如图中间压一下，两头捏往中间

步骤15:

擀成中间厚两边薄的圆形，可以看到两头的旋涡是在上面的

步骤16:

包入糯米馅料

步骤17:

全部包好后收口朝下，按压成圆饼状，放入烤盘。刷一层蛋液，撒些芝麻，然后用刀在面皮表面划三道口子，放入预热好的烤箱180度，烤15分钟左右