猪心怎么做好吃
猪心好吃的做法有:猪心汤、凉拌猪心、卤猪心、清蒸猪心、酱猪心、辣椒炒猪心、葱香猪心、风味手撕猪心等。猪心的营养价值非常丰富,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E、硫胺素、烟酸、镁、铁、铜、钾、钠、纤维素、维生素C、胡罗卜素、核黄素、胆固醇、钙、锌、锰等。下面就为大家介绍几种猪心的做法。
风味手撕猪心的做法步骤:
1、猪心一个,洗干净,剖开,去掉凝血,泡进水里,换水几次去掉血水。
2、高压锅里,加花椒、大料、香叶、盐,大火压二十分钟。
3、自然冷却后,把猪心顺肌肉纹理撕成小条。
4、小葱顺着切细丝,越细越好,然后浸在凉水里,自然打卷。
5、把撕好的猪心、香葱丝放入盘中加上东古酱油,辣椒油,鸡精,拌匀即可。
凉拌猪心的做法步骤:
1、锅中倒入适量清水,猪心清洗干净用刀切几块放锅中,添加2勺料酒、姜片,盐、花椒粒,香叶3片、八角1个。调大火烧煮20分钟、把猪心煮熟透捞出。
2、煮好后猪心捞出切片,放入盘子中。
3、切好的大蒜、小米辣、香菜倒入盘子中。
4、添加2勺生抽、3勺辣椒油、1勺花椒油、半勺盐、半勺鸡精。挤入柠檬汁,半勺豆瓣酱。搅拌均匀即可。
猪心汤的做法步骤:
1、猪心洗干净里面的血块,纵刀切片,用清水浸泡半小时去血水。
2、红枣去核,莲子去心,虫草花、红枣用水泡十分钟,莲子泡半个小时备用。
3、泡好的猪心,除枸杞不放,加入所有辅料,放入炖盅加适量清水。
4、炖盅加上盖,放入高压锅隔水炖一个小时。
5、汤好加入枸杞,再依个人口味添加盐,再煮开5分钟即可饮用。
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