鸡头米的功效与作用
生活中很多东西我们虽然听过名字,但是可能不知道它到底是什么?鸡头米就是其中之一,很多人都不知道它是什么,其实鸡头米也可以称之为芡实,是一种中药材,营养价值高。鸡头米的功效与作用鸡头米的功效有补中益气、补脾去湿、延缓衰老等。鸡头米中不但含有大量的淀粉,还含有丰富的碳水化合物和多种对人体有益的氨基酸,除此以外,它还含有蛋白质,脂肪和维生素以及多种矿物质,这些营养成分不但能满足人体正常代谢时对营养的需要。
1、鸡头米是苏州葑门南塘特产,每年中秋前后上市,在苏州有“南塘鸡头大塘藕”的美誉。
2、鸡头米多生于池沼湖塘浅水中,素有“水中人参”之美誉,是药、食兼用的绿色保健食品。
3、苏州民间食用鸡头米的方法很多,最大众的吃法就是鸡头米羹。
4、其制作方法十分简便,将锅中水烧开后把新鲜鸡头米放入锅中,煮沸后以藕粉勾芡,出锅后加入少许糖桂花即可装碗入盆。
5、鸡头米选择的时候也是有技巧的,想要买到品质好的鸡头米,这些技巧好知道。
6、鸡头米一般选择完整者直径5-8mm,而且表面有棕红色内种皮比较好,另外除去内种皮显白色,质地较硬,且断面白色,有淡淡的味道就是不错的现在。
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